Propiedades físicas y químicas de alcoholes

Los alcoholes son compuestos orgánicos en los que un átomo de hidrógeno de un carbono alifático se reemplaza por un grupo hidroxilo. Por lo tanto, una molécula de alcohol consta de dos partes; uno que contiene el grupo alquilo y el otro que contiene grupo hidroxilo. Tienen un olor dulce. Exhiben un conjunto único de propiedades físicas y químicas. Estas propiedades físicas y químicas de los alcoholes se deben principalmente a la presencia del grupo hidroxilo.

Propiedades físicas y químicas prominentes de los alcoholes

A continuación veremos algunas de las principales propiedades físicas y químicas de los alcoholes.

Propiedades físicas de los alcoholes

El punto de ebullición de los alcoholes :
Los alcoholes generalmente tienen puntos de ebullición más altos en comparación con otros hidrocarburos que tienen masas moleculares iguales. Esto se debe a la presencia de enlaces de hidrógeno intermoleculares entre los grupos hidroxilo de las moléculas de alcohol. En general, el punto de ebullición de los alcoholes aumenta con el aumento en el número de átomos de carbono en la cadena de carbono alifática. Por otro lado, el punto de ebullición disminuye con el aumento de la ramificación en las cadenas de carbono alifáticas. Las fuerzas de Van der Waals disminuyen con una disminución en el área de superficie. Por lo tanto, los alcoholes primarios tienen un punto de ebullición más alto.

La solubilidad de los alcoholes:
La solubilidad del alcohol en el agua está gobernada por el grupo hidroxilo presente. El grupo hidroxilo en el alcohol participa en la formación de enlaces de hidrógeno intermoleculares. Por lo tanto, se forman enlaces de hidrógeno entre moléculas de agua y alcohol que hacen que el alcohol sea soluble en agua. Sin embargo, el grupo alquilo unido al grupo hidroxilo es de naturaleza hidrófoba. Por lo tanto, la solubilidad del alcohol disminuye con el aumento en el tamaño del grupo alquilo.

La acidez de los alcoholes:
Los alcoholes reaccionan con metales activos tales como sodio, potasio, etc. para formar el alcóxido correspondiente. Estas reacciones de alcoholes indican su naturaleza ácida. La naturaleza ácida del alcohol se debe a la polaridad del enlace -OH. La acidez de los alcoholes disminuye cuando un grupo donante de electrones se une al grupo hidroxilo ya que aumenta la densidad de electrones en el átomo de oxígeno. Por lo tanto, los alcoholes primarios son generalmente más ácidos que los alcoholes secundarios y terciarios. Debido a la presencia de electrones no compartidos en el átomo de oxígeno, los alcoholes también actúan como bases de Bronsted.

Propiedades químicas de los alcoholes

Los alcoholes exhiben una amplia gama de reacciones químicas espontáneas debido a la escisión del enlace CO y el enlace OH. Algunas reacciones químicas prominentes de los alcoholes son:

Oxidación de alcohol:
Los alcoholes sufren oxidación en presencia de un agente oxidante para producir aldehídos y cetonas que, después de una oxidación adicional, dan ácidos carboxílicos.

Propiedades quimicas de los alcoholes

Deshidratación de alcohol :
Tras el tratamiento con ácidos próticos, los alcoholes experimentan deshidratación (eliminación de una molécula de agua) para formar alquenos.

Propiedades física de los alcoholes

Propiedades físicas y químicas de alcoholes
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