Cuales son las propiedades alimenticias del maiz

El maíz es un alimento muy especial, el cual no solo pertenece a una categoría de alimentos, sino a dos. Los granos que comes de la mazorca se clasifican como vegetales, pero si los resecas y los conviertes en palomitas de maíz, se consideran granos. El maíz también es una potencia nutricional, rica en antioxidantes y fibra. Si está buscando una verdura amarilla o blanca para agregar a su arcoiris vegetariano, el maíz ofrece un gran valor nutricional.

Propiedades del maíz

En el siguiente apartado vamos hablar de algunas de las propiedades y las proteínas del maíz.

Mejora la presión arterial
Comer maíz puede ayudar a disminuir la presión arterial. Una taza de maíz amarillo contiene 392 miligramos de potasio y 1 taza de maíz blanco contiene 416 miligramos. Obtener más potasio en su dieta puede mejorar la presión arterial. La American Heart Association recomienda 4,700 miligramos por día. Comer maíz, ya sea amarillo o blanco, puede ayudarlo a satisfacer sus necesidades diarias. Sin embargo, comer alimentos con alto contenido de potasio no es bueno para todos, especialmente para los adultos mayores y las personas con enfermedad renal. Si no está seguro de sus necesidades de potasio, hable con su médico.

Rico en antioxidantes
Al igual que otras verduras, el maíz puede ayudarlo a luchar contra los radicales libres que dañan las células y puede disminuir su riesgo de enfermedad cardíaca, cáncer y otras enfermedades. Según Meals on Wheels West en Los Ángeles, el maíz es una mejor fuente de antioxidantes que el trigo , arroz o avena. Los antioxidantes que se encuentran en el maíz incluyen carotenoides, vitamina C y vitamina E.

Bueno para tus ojos
El maíz contiene carotenoides que son especialmente buenos para los ojos: luteína y zeaxantina. Como antioxidantes, la luteína y la zeaxantina protegen las células sanas de los ojos contra las dañinas longitudes de onda azules de alta energía. La American Optometric Association informa que la luteína y la zeaxantina pueden ayudarlo a protegerse contra el desarrollo de enfermedades oculares crónicas como la degeneración macular y las cataratas, y se recomienda ingerir alimentos ricos en estos nutrientes, como el maíz.

Alivia el estreñimiento
Una porción de 1 taza de maíz amarillo tiene 3.9 gramos de fibra, y la misma porción de maíz blanco tiene 4.2 gramos de fibra. La mayor parte de la fibra en el maíz es fibra insoluble. La fibra insoluble agrega volumen a las heces y puede ayudar a prevenir el estreñimiento. También ayuda a librar a tu cuerpo de toxinas más rápido.

Beneficios nutricionales del maíz

En el siguiente listado vamos a conocer los beneficios nutricionales del maíz.

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Grasa
Probablemente hayas escuchado varias veces lo importante que es observar tu ingesta de grasa. Aumentar su ingesta de frutas, verduras y granos integrales es una forma de mejorar su dieta y disminuir la cantidad de grasa que consume, la experta en nutrición Roberta Larson Duyff informa en la “Guía dietética completa de nutrición y alimentación de la Asociación Estadounidense de Dietética”. Una dieta alta en grasas, particularmente saturadas y grasas trans, puede elevar su riesgo de enfermedad cardíaca, obesidad, diabetes tipo 2 y cáncer. Una porción de 1 taza de maíz integral contiene 2 g de grasa total, con menos de 1 g de grasa saturada.

Fibra
El maíz integral es un vegetal con almidón, pero también cuenta como grano entero porque contiene el grano entero. Los granos integrales aportan una dosis saludable de fibra a su dieta. MyPlate.gov recomienda que la mitad de su ingesta total de cereales sea en forma de granos enteros. Agregar un grano entero de maíz a su dieta es una forma de alcanzar este objetivo. La fibra dietética en los cereales integrales, como el maíz integral, puede ayudar a reducir el colesterol, estabilizar el nivel de azúcar en la sangre y mantener un peso saludable, informa Duyff. Una taza de maíz integral contiene 3.7 g de fibra.

Vitaminas
Una taza de maíz integral proporciona una dosis saludable de nutrientes clave que ayudan a promover su buena salud. Este tamaño de porción proporciona algunas vitaminas B, especialmente niacina con 2.919 mg por porción. También obtendrá 54 mcg de folato, lo que puede ayudar a prevenir defectos de nacimiento. Comer 1 taza de maíz integral también proporcionará 330 UI de vitamina A, que respaldará la salud de los ojos y una pequeña cantidad de vitamina B6. La vitamina B6 puede disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca, informa la Escuela de Salud Pública de Harvard.

Minerales
Una porción de 1 taza de maíz integral es una buena manera de aumentar su consumo de varios minerales esenciales. Obtendrá 0,55 mg de hierro y 0,75 mg de zinc. Su porción de maíz integral también suministra 389 mg de potasio y 35 mg de magnesio. El maíz entero en grano es naturalmente bajo en sodio, con solo 6 mg por porción, pero lea las etiquetas de los alimentos porque algunas marcas contienen sal agregada.

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