Cuales son las verduras.

En el uso diario de las verduras son ciertas partes de plantas que las personas consumen como alimento, como parte de una comida. Inicialmente, el término convencional incluía las flores, frutos, tallos, hojas, raíces, tubérculos, cortezas, semillas y otras partes de los vegetales, aunque la utilización culinaria actual del término vegetal puede excluir otros alimentos obtenidos de la planta, como las semillas y las frutas, nueces y granos de cereal , pero incluye semillas tales como legumbres.

Cuales son las verduras

Las verduras como zanahorias y pimientos, son ricas en carbohidratos complejos y simples así como en agua y fibra dietética. Son una fuente vital de vitaminas y minerales. Algunas de ellas, como el brócoli, contienen antioxidantes (sustancias que disminuyen el riesgo de cáncer o cardiopatía).

Lista de verduras

  • Repollo
  • Rábanos
  • Zanahoria
  • Remolacha
  • Lechuga
  • Guisante
  • Berenjena
  • Tomate
  • Patata
  • Habas
  • Pepino
  • Calabaza
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pimienta
  • Espinaca
  • La acelga
  • Alcachofa
  • El apio
  • Calabacín
  • La coliflor
  • El esparrago
  • El maíz
  • La papa
  • El puerro
  • El repollo morado

Beneficios de algunas verduras

Repollo morado: las hojas exteriores de esta verdura contienen antioxidantes útiles contra enfermedad cardiovascular y la hipertensión arterial.

Nutrientes: vitaminas B y C, betacaroteno y potasio.

El ajo: mejora la circulación por dilatación de los vasos y baja el riesgo de coágulos. Crudo, ayuda a reducir la tasa de colesterol y reduce el contenido de azúcar en la sangre. Tiene propiedades antibióticas y antifúngicas naturales que contribuyen a combatir las infecciones urinarias.

Nutrientes: proteínas, calcio, magnesio, sodio, zinc y potasio.

Las zanahorias: hay estudios que demostraron su efectividad para reducir el nivel de colesterol en la sangre, cuando se comen crudas. El betacaroteno que contiene puede ayudar a regenerar los tejidos dañados del revestimiento estomacal, por lo que se suele aconsejar ante ulcera péptica.

Nutrientes: vitaminas C y E, caroteno (eficaz en la prevención de cáncer de pulmón) y fibras.

Remolacha: contiene vitaminas C y gran cantidad de folatos, capaces de reducir el riesgo cardiovascular por reducción de la homocisteína. Contiene sustancias que pueden ayudar a inhibir la acción de la enzima que participa en la producción del acido úrico. Valiosa para quienes sufren de gota.

Nutrientes: es rica en nutrientes y en folato.

Batata: su pulpa anaranjada contiene gran cantidad de antioxidantes, con sus efectos protectores del sistema cardiovascular. Los antioxidantes presentes en las batatas, o boniatos, ayudan a reducir la inflamación de los músculos y huesos, por lo que es muy útil para quienes padecen artritis reumatoidea

Nutrientes: vitaminas C y E.

Cebolla: ayuda a reducir el colesterol  y la formación de coágulos, especialmente  después de una ingesta de grasas.

Pimiento: rico en vitamina C y E, niacina y betacaroteno, dificulta la formación de coágulos en la sangre estimula la circulación y ayuda a quemar grasas.

El apio: tiene una reconocida actividad diurética, por lo que favorece la eliminación  de sustancias de desechos. Ideal para limpiar el sistema de acido úrico.

Nutrientes: fitonutrientes

Coliflor: es un alimento alcalinizante contra los edemas producidos por la retención de líquidos. Ayuda a mantener la eficacia de la función renal.

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